10 buenos hábitos alimenticios

Estos 10 buenos hábitos alimenticios le ayudarán a mantener una alimentación equilibrada y saludable:

1.- Consumir Hidratos de Carbono de forma moderada (55% del aporte calórico)

2.- El consumo de proteínas no debe ser excesivo. Intentar consumir pescado y carne de ave

3.- Es importante que la ingesta de verduras, fruta y fibra sea al menos de 35gr/día de media.

4.- Es fundamental beber agua a lo largo del día, al menos 2 litros.

5.- No suprimir ninguna ingesta principal (desayuno, comida, cena) para evitar realizar la siguiente comida en exceso.

6.- Evitar las grasas para cocinar y el empleo de sal, usar aceite de oliva. Disminuir el consumo de grasas.

7.- Consumo moderado de azúcar, alimentos como bollería, chocolate, aperitivos…

8.- Evitar el exceso de alimentos fritos, rebozados y estofados. Preferiblemente a la plancha o cocidos.

9.- Masticar bien los alimentos para garantizar una buena digestión.

10.- Comer sentado a la mesa, con tranquilidad y sin distracciones para facilitar el reflejo de la saciedad.

Diferencias entre el espárrago verde y el espárrago blanco

Desde el punto de vista botánico, el espárrago blanco y el verde constituyen la misma planta. La diferencia entre uno y otro surge de la forma en que ha crecido el brote.

Mientras los brotes jóvenes de los espárragos van creciendo dentro de la tierra éstos son de color blanquecino o marfileño, pero cuando emergen del suelo y entran en contacto con la luz,  adquieren una coloración verde, debido a que la misma activa la función clorofílica. El espárrago blanco, por tanto, se recolecta tan pronto como emerge de la tierra, mientras que los verdes se espera a cortarlos cuando alcanzan una altura sobre el suelo de unos 20 cm.

Desde el punto de vista agrícola, el espárrago verde tiene una mejor adaptación a diferentes tipos de suelos y condiciones geográficas, es más fácil su mecanización, son necesarias menos labores de cultivo, sus costos de producción son menores, existe una menor exigencia de mano de obra y una mayor elasticidad en las fechas de la recolección. Por el contrario, para una misma variedad, el grosor del espárrago verde es inferior al del espárrago blanco.

La legislación española establece para el espárrago verde únicamente las categorías comerciales de Calidad PRIMERA o SEGUNDA. Para el espárrago blanco se admite, además de las indicadas, la Calidad EXTRA.

Desde el punto de vista organoléptico, el espárrago blanco posee una textura más tierna así como un sabor más suave que el espárrago verde.

Desde el punto de vista nutricional, los espárragos verdes son más ricos en minerales y en vitaminas que los espárragos blancos.

Cómo reconocer un buen espárrago

Aunque hay opiniones para todos los gustos, un buen espárrago suele reconocerse por:

· una textura delicada
· una escasa o nula fibrosidad
· un color blanco y uniforme
· un sabor suave
· unas puntas cerradas
· la uniformidad de calibres en el mismo envase

Los orígenes del espárrago

La esparraguera es una planta originaria de los terrenos arenosos de los márgenes de los ríos y costas del sur de Europa y Asia.  Pertenece a la familia de las liliáceas, de cuyas raíces nacen los turiones -denominados comúnmente espárragos-,  constituidos por cabeza y tallo y cuya longitud suele ser de unos 12 cms. Por su buen sabor y propiedades medicinales el espárrago es consumido desde tiempos remotos.

El primer conocimiento que se tiene de esta planta es de la época de los egipcios, cuyos sacerdotes la utilizaban para “asperjar” con el hisopo a los fieles, tratándose de un acto equivalente a la bendición con agua.

Es a partir de la época de los romanos cuando empiezan a aparecer una serie de escritos sobre la planta y su cultivo en zanjas. Desde la caída del imperio romano y hasta la Edad Media, el cultivo del espárrago desaparece de Europa excepto en España, donde sigue cultivándose bajo el dominio musulmán.

En 1790, Nicolás Appert inventa un procedimiento para conservar los productos alimenticios, tanto animales como vegetales, a base de hervirlos en recipientes de cristal herméticamente cerrados y en 1810 Peter Dumand inventa las latas. Ambos procedimientos darán un nuevo impulso a la industria conservera del espárrago.

Conoce los productos Carretilla

Carretilla, marca de confianza y especialista en verduras desde 1875, ha logrado a lo largo de los años una perfecta conjunción entre tradición y modernidad gracias a su constante innovación. Marca líder a nivel nacional, Carretilla ha sabido anticiparse y adaptarse a las nuevas tendencias aportando soluciones a las necesidades del consumidor en cada momento.

Con una altísima notoriedad de marca (9 de cada 10 personas la conocen), los valores asociados a Carretilla son: calidad y naturalidad del producto, así como confianza y experiencia de la marca.

Desde su fundación, hace ya más de 125 años, la premisa de Carretilla ha sido ofrecer a sus consumidores los mejores productos mediante un constante afán de mejora. Líder en el mercado del espárrago, Carretilla siempre ha estado a la vanguardia de la tecnología como lo demuestran sus grandes logros:

• Con semillas traídas desde California, Carretilla ubica en la localidad de San Adrián (Navarra) la primera plantación de espárragos de España.

• Consigue fabricar la primera lata de hojalata soldada a mano con estaño, lo que permite desarrollar la actividad de conservera vegetal.

• Produce envases propios e incorpora la tecnología alemana para su fabricación en continuo, superando la fabricación manual .

• Precursores en la aplicación del hidrocooling (enfriado rápido con agua inmediatamente después de la recolección para evitar la formación de hebras) en la elaboración del espárrago blanco.

• Carretilla se consolida como 1^er productor mundial de espárragos (1997).

• Como especialista en espárragos, Carretilla lanza novedosas referencias de espárragos verdes: Especial para la Plancha, Especial para Revueltos y Agridulces.

• Carretilla diseña y patenta el sistema de apertura ABRE-¡RAS! para sus latas, el único que garantiza total seguridad y máxima comodidad.

• Carretilla, como especialista en verduras, lanza productos adaptados a las nuevas tendencias de consumo, estilos y ritmos de vida: una gama de Ensaladas de selección y otra de Tomates Fritos más elaborados.

• Carretilla diversifica su oferta y se introduce en el creciente sector del refrigerado, lanzando los primeros Platos Cocinados Frescos de Verduras listos para calentar y disfrutar. Todo ello gracias a un innovador proceso de elaboración desarrollado internamente por el equipo de I+D+I del Grupo Ian.

Promoción “Llévate la Carretilla”

Coincidiendo con el lanzamiento de nuestra nueva promoción, estrenamos el blog de productos Carretilla para mantenerte informado sobre nuestros productos y explicarte con todo detalle como puedes llevarte a casa una carretilla repleta de euros.



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