Ingredientes:
250 gr de espárragos blancos escurridos Carretilla
3 champiñones grandes limpios y laminados
1 vaso (250 ml) de nata liquida
3 huevos
Sal, pimienta, perejil y nuez moscada ( o un trocito de clavo si se prefiere)
Para decorar el plato: mayonesa, lechuga y zanahoria rallada
Elaboración:
Cocemos la nata con la sal, el perejil y la nuez o el clavo y retiramos cuando empiece a hervir. Lo vertemos en un vaso de batir junto con los espárragos y los huevos y lo batimos.
Engrasamos un molde y en el fondo del mismo ponemos los champiñones laminados. Vertemos la mezcla encima y horneamos en horno precalentado a 120ºC y al baño María durante unos 35-45 min dependiendo del horno. Al cabo de ese tiempo comprobamos con un pincho que esté hecho en el centro. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez frío decoramos todo con mayonesa y colocamos los trocitos de lechuga por los laterales y por encima los hilos de zanahoria rallada.
Servir muy frio.
